Tilen Travnik

Po uspešni karieri v IT-ju se je Tilen vrnil k svoji strasti – naravoslovju in tehnologiji. Strokovnjaki pravijo, da se bomo odrekli mesu, ko bodo alternative ponudile primerljivo ali boljšo izkušnjo. Slovenski startup Juicy Marbles, katerega soustanovitelj in direktor je, s svojim mesnim nadomestkom ponuja trgu prav to. Tilen je z ekipo razvil tehnologijo teksturiranja beljakovin, ki jim omogoča izdelavo celih kosov na rastlinski osnovi. Njihova vizija je proizvajati raznolike izdelke in se ujemati z izdelki živalskega izvora tako po okusu, kot tudi ceni in priročnosti. Predvsem pa želijo pospešiti prehod mesne industrije v bolj trajnostno prihodnost.